如何自己动手做酱牛肉?
酱牛肉不止很美味,而且还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,接下来就让我们一起去看看怎么做的吧。
操作方法
(01)先将牛腱子切成大块,然后放在清水里浸泡30分钟,中途换一次水
(02)锅里倒水,水开后将牛腱子放进去,煮出浮沫后捞出来,水倒掉不要。牛肉放在冷水中降温,直到变冷。
(03)另外起一锅水,冷水放入牛腱子,水开后撇去浮沫,放入八角、茴香、香叶、桂皮、肉蔻、丁香、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽。
(04)炖一个小时后捞出,冷却风干,再放回去煮,大火15分钟后再关火。
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大珠小珠落玉盘(原创)
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