清淡南瓜汤的做法
每次买了老南瓜,最喜欢就是拿来做汤。汤色金黄,温暖甘甜,南瓜也特别柔软,入口即化,没有油腻粘口,一碗下肚,倍感神清气爽。如此的美食,做起来却丝毫不费力气。
操作方法
(01)老南瓜切开后,里面都会有成熟的南瓜子。连瓜子带瓤全部抓出来,装在一个碗里。用清水淘洗出瓜子,将瓤扔掉。
(02)把南瓜子放在阳光好的地方晾晒。晒干的瓜子可以炒着吃,也可以生吃。生吃南瓜子可以驱虫,所以建议小孩子吃点南瓜子。
(03)给南瓜削皮。现在很多人喜欢保留南瓜的皮,理由是皮里营养丰富,我个人觉得,南瓜皮很硬,即便煮熟了也很难变软,所以最好削皮食用。
(04)把南瓜清洗干净,改刀切成小方块。如果赶时间,也可以切成薄片,这样可以很快的煮好。
(05)香葱去掉烂叶,老叶和根须,清洗干净,切成葱花备用。老姜切片。
(06)锅中当少许油,放入姜片,放入南瓜,翻炒几下,让每一块南瓜都沾上油。
(07)加入一大勺清水,盖上锅盖,大火煮开,改为中火煮上四五分钟,南瓜就变得软烂了。
(08)最后加少许盐调味,起锅装盘,撒上葱花即可享用。软烂的南瓜不仅营养丰富,还能很好的滋养肠胃。
特别提示
也可以不放盐,加入一小块红糖与南瓜同煮,吃瓜喝汤也很美味!
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