美味香辣肉丝的做法
瘦肉营养丰富,每天都要吃一点。香辣肉丝口感非常好,非常下饭。今天小编要给大家分享一下香辣肉丝的做法,希望大家都能喜欢。
工具/材料
材料:里脊肉 料酒 淀粉 鸡蛋 干红辣椒 姜 洋葱 蒜头 芹菜 食用油 蚝油 生抽 盐
操作方法
我们将里脊肉洗净后切成细条状;做香辣肉丝的时候,用里脊肉口感是最好的,当然没有里脊肉,用其他的瘦肉也是可以的;
将里脊肉放入碗里,加入适量的料酒、少量盐,抓匀,腌制十分钟;再下适量的淀粉,抓匀;下鸡蛋一个,抓匀;
将其他配菜准备好;
将干红辣椒洗净后切成小块;
芹菜一两根即可,将芹菜洗净,切成小段;
将姜去皮洗净,切成姜丝;
将蒜头去膜后洗净,切小片;
将洋葱去最外一层膜,洗净,再切小块;
开火,加入少量食用油,待油温升高后,将里脊肉先下入锅里翻炒至肉色变为金黄色,盛出备用;
再开油锅,下少量食用油,油热后,将火调为中小火,将干红辣椒下入锅里,炒出辣味、香味;
继续中小火,将洋葱、蒜头、姜丝入锅里炒香;
将肉丝倒回锅里,加入芹菜,再下适量的生抽、蚝油,翻炒至熟,即可出锅,非常美味。
特别提示
生抽和蚝油都是有味道的,不需要再另外加盐和鸡精了,当然每个人口感稍微有差异,可以试吃一下,酌情添加。
如果太咸了,可以加少许糖,能够冲淡一些咸味。
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