菜谱家常菜做法:[1]牙签羊肉图文做法
操作方法
(01)牙签羊肉,烧烤味,想起了那句“串儿啤”怎奈家里一个啤酒罐也找不到,权且如此吧,牙签串上形式上更加类似烧烤,主要是一只羊腿让我剔得甚是不完整,片开后串起来还可以找匀,孩子们吃起来有新鲜感捏!原料:羊腿肉;洋葱;青红椒;调料:料酒;盐;烧烤料;孜然粉(粒);蛋清;水淀粉;生抽;步骤与做法:1、羊肉去筋膜,断丝切薄片,加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制,2、将洋葱和青红椒切片备用,腌好的羊肉沥净水分,分别用牙签串起来;3、热锅烧旺油,将羊肉过油,下锅后迅速搅拌将牙签肉分散,一分钟后关火沥油备用,锅底留油,将配料放入煸炒,4、把过油的羊肉串放入煸炒,加入适量盐、烧烤料,翻炒均匀,5、撒上适量孜然,搅拌均匀关火即可。
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