腰果炒虾仁再配上一种蔬菜,口感层次更加丰富,营养低脂又健康
简要回答
腰果因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,而且营养丰富,富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素。为世界著名的四大干果之一,味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。
今天分享给大家的这道菜就是腰果炒虾仁,不过这次我添加了一样食材芦笋和胡萝卜,芦笋是一种营养丰富的蔬菜,被誉为“蔬菜之王”,添加芦笋和胡萝卜使这道菜色泽更佳丰富,虾仁鲜嫩香甜,腰果酥脆咸香,芦笋和胡萝卜的爽脆,爽口又开胃,几种食材具有营养互补的特点,这道菜口感层次丰富,一定要四样样食材一起放嘴边里,相互之间的碰撞,丰富又享受!
腰果炒虾仁的用料如下:
新鲜的虾 适量、芦笋 四根、胡萝卜 一根、腰果 适量、料酒 一勺、鸡精 适量、蒜 六瓣、小葱 两根、生抽 两勺、淀粉 一勺、盐 适量、食用油 适量。
腰果炒虾仁的做法步骤如下:
步骤 1
新鲜的虾,用凉水浸泡十分钟后,会更好去虾皮,去虾皮,虾线,洗净控干水分,放适量盐,鸡精、放适量料酒、少量的淀粉、搅拌均匀。
步骤 2
芦笋切小段,胡萝卜切小丁,分别焯水。
步骤 3
捞出过冷水,控干备用。
步骤 4
锅内放少量食用油,倒入腰果,保持小火。
步骤 5
表面金黄色就可以。
步骤 6
盛出放凉,不然不脆。
步骤 7
锅内倒入适量的食用油,放葱蒜爆香,然后倒入虾仁。
步骤 8
炒至虾仁变色,倒入焯水的芦笋和胡萝卜丁,加少适量的量盐和两勺生抽。
步骤 9
翻炒均匀,加少量水。
步骤 10
收汁前倒入腰果。
步骤 11
翻炒均匀即可。
步骤 12
出锅了,营养低脂又健康的腰果炒虾仁就做好了。
小贴士:
做的时候要注意芦笋千万不要直接下锅炒,否则炒不出芦笋翠绿的颜色,同时还会影响虾仁的口感,所以建议炒之前一定要先焯水,焯水就是为了保持芦笋翠绿的色泽和香脆的口感。
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