番茄菜花炖排骨的家常做法
排骨中放入番茄和菜花一起炖煮,鲜香味美,番茄特有的酸甜味让排骨汤香而不腻,非常爽口,菜花更是吸收了汤汁中的油脂,鲜嫩酥软,非常美味。
操作方法
(01)菜花掰成小朵,浸泡在淡盐水中5分钟左右。
(02)捞出后清洗干净,控干水分放入盘中待用。
(03)番茄洗净后去皮,然后切成小块。
(04)排骨用温水清洗干净,然后汆水,捞出并洗去浮沫后,放入锅中,加入1小勺料酒和适量姜片,再加入足量水,大火煮开后转小火20-25分钟。
(05)当排骨软烂时,捞出其中的姜片丢弃不用。
(06)油锅烧热,把切成小块的番茄加入锅中,中火翻炒至番茄变软,直至炒出番茄汁。
(07)把炒好的番茄连带汁水一起倒入排骨汤中。
(08)将洗净的菜花也一起倒入锅中。
(09)大火煮开后转小火2-3分钟,当菜花变软后加入1小勺盐和少许味精调味。
(10)撒上一些葱花就可以上桌了。
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