排骨炖冬瓜的家常做法怎样做
排骨炖冬瓜既有营养且有着不错的美容瘦身等功效,只是很多人面对网上五花八门的做法有些茫然,不知道该怎么做。来吧各位,最家常的排骨炖冬瓜的做法在这儿,赶紧学习起来吧!
操作方法
(01)选排骨作者今天选的排骨是肋骨,肥瘦相间肉质细嫩软滑,另外选排骨一定要新鲜的,冰冻时间过长的排骨,味道不但会差些,营养成分也是大打折扣的。
(02)清洗排骨排骨买回家要清洗,排骨在外边摆放着卖,灰尘什么的都难免会沾到排骨上,所以买回家的排骨一定要及时清洗干净,并稍稍的浸泡几分钟。
(03)焯排骨清洗干净让后用凉水浸泡十分钟,控干水之后放进沸水里,并翻动排骨,把上面存留的骨头渣子和血都洗去,然后用漏勺捞出控干。
(04)煮排骨焯好的排骨放进锅里,倒入一定量的水,最好没过排骨,倒入几滴白醋,然后盖上盖子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮时间长一些,那样肉会软一些。
(05)清洗冬瓜选购新鲜冬瓜,个头不用太大,大了吃不了放那儿时间长了口感也不好。把冬瓜清洗干净,把瓜两头用刀祛除。
(06)冬瓜切块把洗好的冬瓜切开,把瓜瓤取出不要,然后切小块,也或者切成片,这随您的喜好,放一边待用。
(07)准备葱姜香菜选择姜切成大片,小葱两颗切成葱段,准备两颗香菜,叶子部分不用,洗干净,切成段。
(08)瓜与排骨的汇合排骨炖好后,把排骨汤上面的那层油撇去,当然喜欢油一点的可以不要撇。把准备好的姜片葱段倒入排骨内,然后倒进切好的冬瓜段,盖上盖子继续煮,等冬瓜变软时加盐调味,加丁点儿味素,最后加入香菜段出锅就可以了。
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