怎么做五花肉炒长豆?
长豆又称为豇豆,营养丰富,是一种很家常的食材。今天小编给大家分享一下怎么做五花肉炒长豆。
操作方法
(01)长豆的准备:长豆买的时候要注意是否新鲜,老的不要买;将长豆的“头部”和“尾部”摘掉一小段,其余部分摘成1小节1小节的,长度自定;将长豆清洗干净、沥干水分、备用;
(02)蒜头的准备:蒜头可以提味,炒豆子的时候必不可少;将蒜头压一压,去膜,清洗一下,切成蒜末;
(03)五花肉的挑选:肉要买当天的,新鲜的肉才好吃;颜色变深红色的就不新鲜了;肉可瘦可肥,依据个人喜好而定;
(04)五花肉的处理:将买来的五花肉清洗干净,切成薄片;五花肉要切成薄片才能煎得脆脆的又不至于太硬,口感更好;
(05)五花肉的处理:开火,加入适量的食用油,待油温升高到8-9成热,将五花肉下入锅里,煎一下;煎到表面呈现金黄色即可;
(06)炒豆子:将长豆和蒜末下入锅里,翻炒至熟;翻炒的过程可以加入少量的水,可以熟得更快;但是水不要加太多了,太多了就会太烂、不好吃;
(07)调味、完成:待锅里豆子炒熟之后,加入适量的盐和味精,进行调味;再翻搅几下,就可以出锅了!
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