红烧鳊鱼怎么做(7步做好美味)
红烧鳊鱼制作方法
操作方法
(02)在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切,在鱼的两侧均匀抹上一些盐入味,调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,葱
(03)下锅,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
(04)剩下的油用来煎鱼,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点,翻鱼的时候要小心,不要弄断了。
(05)然后就可以放一小碗高汤(没有的话可以放水)开始煮,煮开后加入最重要的黄酒和酱油,去腥调味染色。然后放入先前的配料一起炖,汤中放入盐和辣椒酱(盐最好少放点,鱼已经入过味,酱油也是咸的,辣椒酱可以根据自己口味放),不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热,炖一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!。
(06)然后把鱼盛出来(只盛鱼),洒上葱,锅里的汤中加入少许糖醋汁,味精,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
(07)这样就做好了
-
肉末怎么做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不错的一种。操作方法(01)将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。(02)将青辣椒切小段。(03)将小葱切段。(04)热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒。(05)放青辣椒和少许豆酱。(06)翻炒均匀,撒上小葱段儿。(07)出锅装盘。...
-
荸荠肉丸子的家常做法
肉丸子,其实在我家不是很讨喜的菜,每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃,但一不留神总会做多一些,然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻,更何况家里还有要减肥的人哈,所以这货一年我也做不了几回,除了...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...
-
野菜-马齿苋的鲜吃
马齿苋,田间地头很多的一种草。可以食用,而且有很多功能。我们网上粗略的搜罗一下,也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿所以叫马齿苋。它是一种很讨厌的野草,而对于一些有疾病的人来说,它是一种很难找到的野菜。咱们下面先用图片让它亮...