黄瓜怎么做才好吃 教你一个川菜做法 味道酸辣 夏天吃太爽了
简要回答
黄瓜是一种常见的蔬菜,口感脆爽,富含水分和多种营养素。夏季最经典的凉拌菜之一就是凉拌黄瓜,而川菜中的泡菜拌黄瓜则以其酸辣可口的味道而闻名。这道菜以泡菜为主要调味料,黄瓜脆爽,味道酸辣,清凉开胃,是夏天享用的美味佳肴。
一、制作步骤
1、制作这道菜所需的主要材料是黄瓜,调料包括大蒜、泡菜、小米辣、盐、白糖、辣椒油、香油、鸡精和香醋。
2、黄瓜浸泡在盐水中10分钟,然后清洗干净。
3、清洗好的黄瓜用食品袋包裹住,用刀拍扁后取出,切成小块放入盆中。加入1勺白糖,均匀拌匀腌制5分钟。
4、大蒜拍碎剁成蒜末,将泡菜切末,将小米辣切成圈,放入小碗中。
5、依次加入少许盐、2勺辣椒油、1勺香油、1勺鸡精和1勺香醋,搅拌均匀调成调料汁。
6、将腌制好的黄瓜捞出,挤去多余水分,放入大碗中,倒入调料汁。
7、如果有香葱或香菜可切少许放入,用手拌匀后装盘即可。
二、注意细节
1、选择新鲜的黄瓜,口感更佳,因为蔫黄的黄瓜口感不脆。
2、黄瓜在使用前应该用盐水浸泡一下,以去除脏物和细菌,使其更加卫生。
3、黄瓜拍扁后腌制时,加入白糖能增加脆爽口感。由于生抽和泡菜已经有咸味,所以使用白糖调味能更好地平衡口味。
4、将泡菜切成小颗粒能更好地附着在黄瓜上,使其更加入味。
5、黄瓜腌制后不要清洗,直接挤去多余水分后加入调料拌匀即可。
通过掌握以上制作技巧,我们可以制作出口感脆爽、酸辣可口的泡菜拌黄瓜。这道菜清爽开胃,适合夏季消暑,无论作为下饭菜还是下酒菜,都非常出色。
-
东北蘸酱菜的做法
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的调料,可以生食或蒸煮,蘸酱即可食用。油烟少,取材随意丰富,这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的,也是我家餐桌出镜率最高的菜。操作方法(01)准备青椒、大葱洗净,青椒切小块状、葱切成葱花,东北香其酱一袋...
-
八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的...
-
一看就会的杀鱼步骤
鱼,大家都熟悉。将它做成各种各样的美味,大家也都品尝过。相信喜欢吃鱼的朋友可不在少数,那么你们都亲手杀过鱼吗?很多不常进出厨房的亲们可能会觉得有些生疏,其实这只是因为自己没有实践过,真正操作起来很简单的。现在将自己杀鱼过程分享出来,希望能帮到大家。操作...
-
养心菜的做法
养心菜的美味做法。操作方法(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅...