茄汁豆腐的家常做法
茄汁豆腐是一道美味的家常菜肴,主要材料为豆腐。菜品的特点是色泽艳红,口感鲜嫩!下面小编就把茄汁豆腐的家常做法分享给大家。
操作方法
(01)豆腐一块500克左右切成厚薄均匀的豆腐块
(02)葱、姜剥去外皮清洗干净分别切碎,花椒冲洗一下放入容器中,加适量的盐和开水搅拌均匀后放入切好的豆腐腌制30分钟以上入味儿
(03)干香菇泡发好清洗干净,挤干水分切成香菇片
(04)胡萝卜清洗干净外表的泥沙削去外皮切成片,青椒去蒂和种子切成小块备用
(05)葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。捞出腌制好的豆腐控干水分装入盘中备用
(06)热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香,放入香菇片煸炒一下,料酒、生抽烹锅
(07)加入适量的蚝油和番茄酱翻炒均匀,加入清水煮沸
(08)煮沸后摆入豆腐,加适量的盐调味儿,盖好锅盖焖煮15分钟左右
(09)15分钟后锅中汤汁还有三分之一时,放入胡萝卜片和青椒片继续焖煮1到2分钟关火
(10)关火后点几滴香油调味儿,把豆腐整体滑入盘中即可!
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