肉圆子的家常做法
以前生活水平不好只有在过年的时候炸一些肉圆子(肉丸子),都留着来串门走亲戚吃饭的时候才能借光美美的吃上几个。做饭的妈妈根本就舍不得吃,现在生活水平提高了,不会因为吃不上饭发愁了,却天天为做啥吃好而发愁。做饭既要好吃,又要营养,还要满足一家人的口味,今天教大家做我小时候爱吃的猪肉圆子。
操作方法
(01)猪肉肥三瘦七剁成肉泥,加盐,鸡精,料酒,生抽,香油,十三香,白胡椒粉,鸡蛋,生粉,清水顺一个方向搅拌上劲,(清水要分次加入,不要加植物油)
(02)葱、姜剁成末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
(03)腌制入味儿的肉馅团成大肉圆备用
(04)热锅加油,油温七成热放入大肉圆炸制金黄捞出控油
(05)炸好摆在盘中放入蒸锅大火烧开上蒸汽改中火蒸25分钟即可(蒸制时间根据肉圆的大小而定)
(06)蒸好的大肉圆摆在另一个盘中,汤汁备用
(07)蒸肉圆的汤汁倒入炒锅中烧开,加适量的味极鲜酱油调色水淀粉勾芡即可关火
(08)芡汁浇在大肉圆上,撒葱花即可
特别提示
我们都叫肉丸子,肉圆子真别嘴
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