外面吃10块钱一份的凉粉 自己做3块钱可以做一大锅 好吃极了
简要回答
凉粉,作为我国传统美食之一,历史悠久,风味独特。不同地区、不同人群对凉粉的喜好也各不相同。在我小时候,我最喜欢吃的是冰冻加糖的凉粉,尤其是在夏天,吃起来清爽解渴,让人回味无穷。后来,我发现北方的凉粉吃法也非常美味,在经过一番研究后,我终于找到了一种简单美味的做法。
1、准备豌豆淀粉、清水、辣椒面、大蒜、生抽、陈醋、食盐、鸡精和小葱。将2碗豌豆淀粉倒入一个较大的汤碗里面,加入2:1的清水搅拌均匀,做成水淀粉。接着,起锅加入约10碗的清水,大火煮沸。水煮沸后,边煮边拿锅铲一边搅动,一边倒入水淀粉。等水淀粉倒完之后,继续搅动直到锅里的水变得浓稠起泡泡,然后关火。
2、将煮好的淀粉糊转移到一个较大的汤盆里面,如果你有方形的磨具当然是最好的,没有也没关系。然后就先把它放凉,放凉后包上保鲜膜或者盖子,然后放到冰箱冷藏4个小时。如果你着急吃,可以放到急冻那里急冻1个小时,效果也是一样的。
3、把辣椒面放碗里,再将大蒜拍扁剁碎放碗里,小葱的葱白跟葱绿分开,分别切碎,葱花备用,葱白放碗里,然后起锅烧点热油,将碗里的配料爆出香辣味,再加入生抽、香醋、鸡精、少许食盐搅拌均匀,我们的酱料就做好啦!
4、将冻好的凉粉从冰箱里拿出来,用菜刀切成小条,装入盘中,再淋上我们做好的酱料,最后撒上葱花即可!这样一道香辣可口、好吃又过瘾的自制凉粉就制作完成了。
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