家常红烧肉制作方法
红烧肉营养价值和最适宜食用方法有哪些呢?现在来手把手教你红烧肉如何做才美味,并详细说明红烧肉烹制所用佐料时间和窍门。一起来看看吧!
操作方法
(01)首先将准备好的五花肉切成麻将大小的块,冲洗干净后放一汤匙料酒,浸泡一小时后捞出来沥干。
(02)然后把沥干的肉块放入锅里,放油煸炒肉块到微黄为止。
(03)放入干辣椒,草果,八角,姜,最好炒出香味为妙。
(04)在放料酒两汤匙,炒几下后再放老抽,生抽,炒匀。
(05)放入开水到淹没肉为止,转入砂锅煨两个小时后再调入盐。
(06)等到五花肉煨到酥烂时,放冰糖大火收汁,记住是晃动锅,不要翻动。
(07)最后用汤汁均匀的裹在肉上就好了,可以再放点味精提味,一道美味就出来了。
特别提示
1.五花肉可以换成浸泡的方式,这样更容易能留住肉香。<br/>2.记住冰糖要在最后收汁的时候用,这样可以起到增色增香的效果。<br/>3.注意一定要用炒锅、砂锅,因为只用炒锅会没有酥烂的效果。
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