条子肉蒸碗的教程
过年待客都要做几道肉菜,扣肉是不可以少的一道菜,今天教大家条子肉蒸碗的做法,做出来非常适用好吃,有需要的朋友学一下。
操作方法
(01)把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末,再加入适量的葱姜、料酒转小火煮半个小时。
(02)然后捞出放入凉水洗净,再控干水分用牙签扎上小孔。
(03)碗中放入少许的蜂蜜、老抽搅拌均匀,再均匀的抹在肉皮上晾干。
(04)锅中烧油六成下入五花肉,肉皮向下炸至金黄捞出控油。
(05)把红薯切成块,油温五成热下锅炸,炸至金黄捞出。
(06)把炸好的五花肉切薄片,再肉向下摆入碗里,把炸好的红薯摊在肉上。
(07)盆里放入少许的香叶、桂皮、八角、花椒、小香、盐、生抽、老抽、柱侯酱再加入适量的水烧开,然后取少许加入肉碗里。
(08)水开放入蒸锅里蒸一个半小时,取出倒扣到盘里即可。
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