肉蒸蛋的做法
做肉蒸蛋时建议猪肉馅儿自己剁,剁的比料理机打出来的好吃;买肉的时候,要带点肥肉的,这样蒸出来的肉才会松软;放一点点油条进去可以让肉更松软;拌肉的时候,放一点点白糖提味儿;葱白葱绿分开处理,葱白跟肉拌在一起蒸,葱绿别放进去,否则蒸出来就黄了,不好看。
步骤/方法
(01)猪肉剁成肉馅儿;油条剁碎;姜剁成姜末。
(02)葱白葱绿分开处理,剁碎。
(03)将剁好的油条、葱白、姜放到猪肉馅儿里,拌匀,让油条跟猪肉充分融合。
(04)放适量盐和白糖,拌匀。
(05)放入芝麻油,拌匀。
(06)分装到小碗里。
(07)打上鹌鹑蛋。
(08)隔水上锅蒸熟即可,出锅时放上葱绿,滴几滴生抽提味儿。
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