清蒸黄鱼做法
黄鱼是祖国的主要食用鱼类之一,富含丰富的蛋白质、微量元素和矿物质,肉嫩而刺少。清蒸能够保存黄鱼的鲜味,是一种不错的吃法。
马上快到8月节了,正是吃黄鱼的好时候,前几天老婆买了三条新鲜的黄鱼,由于当时不想吃于是放冰箱里了。今天晚上回家,老婆突然想吃黄鱼了,于是有了这篇。忘大家喜欢。
操作方法
(01)将黄鱼杀好,去麟去内脏备用。清理时注意将鱼肚子内的黑膜撕掉,并冲洗干净。
(02)将鱼用到划开口子,然后依次向鱼身及划口内涂抹食盐、料酒和酱油。(因盘子不够大将鱼切成了两半,如果盘子够大建议整条处理)
(03)将葱和姜切丝,取出一部分铺在盘子下面。
(04)将涂抹完作料的黄花鱼,放置在铺好姜丝、葱丝的盘子上,再将剩余的姜丝和葱丝均匀的洒在鱼身上。腌制15~20分钟。
(05)在盘子上盖一层保鲜膜,防止蒸鱼时锅中的水蒸气进入盘子,用筷子在保鲜膜上戳几个小孔,方便里面气体排出。
(06)锅内添水,烧开后将鱼放入锅内,大火蒸8分钟,转文火蒸2分钟后,取出鱼撤掉保鲜膜,淋上几滴蒸鱼豉油。
(07)经过以上不步骤,味道鲜美的蒸黄鱼已经做好,在蒸鱼的时间炒了一盘丝瓜,结果吃饭时老婆先把丝瓜吃了个精光然后才开始吃鱼。最后祝大家食欲大增,胃口常开。
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