苦瓜炒豆腐怎么做?
今天教大家做一道冲绳的传统料理——苦瓜炒豆腐。
工具/材料
苦瓜1根、午餐肉、豆腐、盐、酱油、鲣鱼粉、蛋液
操作方法
首先将苦瓜洗净,切去头尾。
对半剖开,挖干净瓜瓤,以减少苦味。
然后切成薄片,2-3mm左右。
将苦瓜放入滚油中,稍稍炸一下,迅速捞出以便保持苦瓜新鲜的颜色,。
热锅起油,倒入豆腐块和午餐肉翻炒。
随后放入苦瓜,接着加盐、酱油、鲣鱼粉调味。
调味结束后,加入蛋液,翻炒两三回至均匀,即可出锅。
装盘。
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