苦瓜炒肉片的家常做法
大热天到来了,苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效,夏天多吃对身体有益,但是苦瓜怎么做呢?这里给大家介绍一个简单的苦瓜炒肉片的家常做法。
工具/材料
苦瓜一根、猪肉二两
操作方法
准备一根新鲜的苦瓜,五花肉二两。
将苦瓜洗净对切,去其瓤,图中黄色的部分一定要去除干净,那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片,五花肉也切片待用,喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。
这个时候苦瓜还是有残留苦味的,在锅中烧适量开水,水开后放入少许盐,滴入几滴油,将苦瓜焯一下,进一步去除苦味。焯水时间不宜过长,以免影响苦瓜的口感,焯水后立即用冷水过凉。
起油锅,放入姜片,待油温8成热左右时放入猪肉煎炒。
待猪肉稍许变色,依次放料酒、白糖,继续翻炒片刻。
放入苦瓜翻炒,加入适量的盐。
翻炒片刻,待锅底出现少许汤汁,说明苦瓜也熟了,尝一下咸淡,调整味道后就可以出锅啦。
特别提示
这里小编用的五花肉肥肉偏多,油腻会影响苦瓜的清爽,想要试试的朋友可以使用瘦肉多点的猪肉。
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