虾酱炒苦瓜鸡蛋的家常做法
虾酱气味鲜香,海鲜味厚重。用虾酱和苦瓜鸡蛋同炒,咸香适口,滋味鲜美,风味独特,是一道美味的下饭菜。下面介绍虾酱炒苦瓜鸡蛋的家常做法。
工具/材料
虾酱 2匙儿,苦瓜 半根 ,鸡蛋 3个 。
葱,姜,味精,花椒,油。
操作方法
苦瓜去瓜瓤,用水清洗干净,控干水分,切成片。放入水中浸泡一下,去除苦味,然后再用水投几遍,控干水分。
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
切好葱,姜,备用。
用锅先把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入两匙儿虾酱炒香。
随即放入苦瓜翻炒,炒至苦瓜断生,放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋略翻炒一下,放入少许味精(不用放盐),关火出勺。
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