芸豆炒虾皮鸡蛋的家常做法
芸豆,虾皮,鸡蛋,都是常见的营养食材,三种食材放在一起同炒,具有很好的食疗作用,而且味道鲜美,风味独特,口感极佳,堪称美味。下面介绍芸豆炒虾皮鸡蛋的家常做法。
工具/材料
芸豆 150克,虾皮 适量,鸡蛋 2个。
葱,姜,盐,味精,五香粉,蚝油,油。
操作方法
芸豆收拾清洗干净,控干水分,切成小段。
虾皮用水冲洗干净,控干水分。
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,备用。
用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
锅里放入油加热,油热后放入虾皮小火翻炒。
炒至虾皮出香味后,放入葱,姜,翻炒。随即放入芸豆,转大火翻炒,放入五香粉,少许蚝油,盐(不是脱盐的虾皮慎重放盐)。
翻炒至芸豆变软(如果粘锅,可以适当放些水),放入炒好的鸡蛋,鸡蛋略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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