红烧五花肉的家常做法
肥瘦相间的五花肉,红烧、炖煮都好吃。今天小编给大家介绍一道红烧五花肉,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)小葱3-5根,清洗干净,打个结,备用;蒜苗2-3根,清洗干净,切成段;姜切1小块,清洗干净,切成片状;
(02)将五花肉整块放入锅里,加入胡椒粒、打了结的小葱、姜片,以及适量的水,煮开;
(03)将煮开后的五花肉捞出来,用凉水冲洗干净,沥干水分;用刀切成薄薄的小片状,约1-2mm厚;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高到4-5成热时,下五花肉翻炒;翻炒至五花肉表面呈现金黄色即可;不要炒太久;
(05)将炒好的五花肉拨到一边,舀入1-2勺的豆瓣酱,火调小,炒出香味,再将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀;
(06)五花肉翻炒均匀后,下少量的料酒、生抽,盖上锅盖将五花肉焖煮1-2分钟;开盖,加入蒜苗;
(07)将蒜苗和五花肉翻炒均匀后,再下入适量的盐和味精,调味好之后,就完成了,可以出锅了!
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