年夜饭之 糖姜醋猪脚的做法
工具/材料
猪脚 半个 西兰花 一小个 生姜 一块 大蒜籽 二瓣 香醋 一勺 冰糖 30克 八角 二粒 桂皮 一小片 陈皮 一小片 生抽老能抽各一勺 香葱 一根
操作方法
先把猪脚处理干净,猪脚上的猪毛一定要处理干净,再剁成块备用。
把大蒜去皮,生姜去皮切成丝,再准备一小片陈皮,如果有草果加上一粒草果更好。
烧半锅水,水里面加二根葱白,二粒八角,一勺盐,几片生姜,等猪手的肉色变成白色后用捞子捞出来控水备用。
另起锅,放少量花油,再把冰糖放下去,小火煎至融化。
再把猪脚放下去,中火翻炒,让猪脚都裹上冰糖。
再把所有配料倒进去,一边炒一边加上少量老抽和生抽,再倒上一勺香醋,再翻炒均匀。
拿出高压锅,把所有材料都铲进高压锅里,加一碗水,盖盖子中火焖二十五分钟。
把西兰花切成一小朵,再放在滚水中焯二分钟。水中放半勺盐和少量花生油。
时间到了,关火,等高压锅里面的水蒸气出完后再把猪脚装在盘子里,把西兰花放在盘子的周围。
特别提示
猪脚在煮之前一定要清洗干净,再放在滚水中焯下水比较好。
加上西兰花,可以减少猪脚的油腻味,也可增加营养。今天最先吃完的还是西兰花呢,因为西兰花加上猪脚的汤汁,味道好极了。
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
尖椒怎么做好吃 简单的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下饭的菜,说一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入酱油、少许老抽和醋、适量的盐和白糖,再加小半碗水搅匀。(02)尖椒洗干净切成段,备用(03)锅里不用放油,烧热之后,加入青椒段,中火,用铲子用力按压尖椒,使其受热变成虎皮状。(04)然后翻过尖椒,使另一面...
-
芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。操作方法(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去...
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...