鸡脆骨怎么做好吃 教你5种特色的做法 简单又美味
简要回答
说到鸡脆骨,相信大家都不陌生了,肯定也经常吃到,尤其是在K记快餐店和M记快餐店点餐时,很可能会选择鸡脆骨作为美味的小吃。
1、香辣鸡脆骨
准备食材:鸡脆骨600克,干辣椒20克,花椒5克,熟白芝麻10克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,姜1块,蒜3瓣。
做法:首先将鸡脆骨腌制。将鸡脆骨加入1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙料酒、切碎的一半姜拌匀,腌制1小时。期间准备配料,将干辣椒剪段,剩余的姜切片,蒜头拍松。腌制好的鸡脆骨放入不粘锅中,不加油,中大火煎出油脂。加入姜蒜翻炒,炒至鸡脆骨全部变白,大量油脂被逼出,倒出锅中的大部分油。锅放回灶台,加入干辣椒和花椒炒香,加入2汤匙生抽和1汤匙老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄,加入熟白芝麻炒匀即可。
2、香脆鸡脆骨
准备食材:鸡脆骨300克,油1小勺,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,糖1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,料酒1汤匙。
具体做法:将新鲜的鸡脆骨洗净沥干水分,放入酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒中,搅拌均匀使鸡脆骨均匀裹上调味料,盖上保鲜膜腌制1小时。腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了。在锅中倒入适量油,加热至7-8成热,放入鸡脆骨,大火炸至金黄色即可捞出。炸好的鸡脆骨装入盘中,即可享用。‘
3、辣炒鸡脆骨
准备食材:鸡脆骨250克,青红椒各1个,洋葱半个,香菜适量,郫县豆瓣酱1汤匙,油适量,糖1茶匙。
具体做法:先将鸡脆骨解冻洗净备用,将香菜切段,洋葱切块备用。在锅中倒入适量植物油,加热至6成热后将淋干水的鸡脆骨下入锅中炸至金黄色,然后盛出。重新起锅,加少许油并放入适量郫县豆瓣酱,小火炒出红油,加入适量糖、味精、少许耗油和少许鸡粉翻炒几下,放入洋葱翻炒出香味,加入炸好的鸡脆骨,翻炒均匀。最后出锅前放入切好的香菜,即可完成。
4、孜然鸡脆骨
准备食材:鸡脆骨200克,孜然适量,料酒2汤匙,油适量,蜂蜜适量,蚝油1汤匙。
具体做法:将鸡脆骨在水中浸泡30分钟,准备一锅热水,倒入鸡脆骨和适量的料酒,煮三至五分钟取出并沥干水分。将脆骨放进碗中,加入蚝油和蜂蜜拌匀,腌制2小时左右。在烤盘上垫上铝纸,将脆骨串起来,撒上适量的孜然粉。预热烤箱至200度,将脆骨放入烤箱烤制5分钟,翻面后再撒上一些孜然粉,再烤5分钟左右,即可食用。
5、洋葱炒鸡脆骨
准备食材:鸡脆骨150克,洋葱1个,油2汤匙,盐1茶匙,酱油1茶匙,孜然粒1茶匙,孜然粉1茶匙,干辣椒3个。
具体做法:将鸡脆骨用清水冲洗干净后沥水,洋葱切成小块,干辣椒掰碎去除辣椒籽。在锅中倒油,中火加热后倒入鸡脆骨翻炒,加入辣椒碎和孜然粒炒出香味,然后加入酱油翻炒上色。再倒入洋葱块翻炒,加入盐和孜然粉,翻炒均匀后即可出锅,装盘享用。
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