教你白切鸡的正宗做法 皮脆肉嫩超好吃
简要回答
白切鸡作为一道经典的菜肴,尽管有无数种烹饪方式,但依然保持着其独特的地位。它以保留鸡肉的原汁原味而著名,皮爽肉嫩的口感令人回味无穷。
一、制作步骤:
1.准备一锅开水,加入葱、姜、料酒和一大勺盐;
2.将处理好的鸡肉放入锅中煮沸,保持十秒钟;
3.将煮好的鸡肉捞出,用凉水冲洗,重复以上步骤三次;
4.加入两颗黄栀子,将鸡肉放入锅中煮约半小时;
5.将煮熟的鸡肉过凉水,待完全凉透;
6.将鸡肉切块,即可享用!
白切鸡作为广东菜系中的一道名菜,以其皮脆肉嫩的特点而闻名,搭配特制的蘸料更加美味诱人。
二、蒜汁蘸料:
将蒜泥、葱花用热油炸至香脆,加入一勺食盐、半勺白糖和半勺鸡精;
三、洋葱蘸料:
将洋葱、沙姜切碎,用热油爆香,加入两勺生抽和少许盐。
经过以上的制作步骤,这道白切鸡简单易行,味道正宗。皮爽柔滑,肉质鲜嫩,咬一口满口香气,实在是令人陶醉。喜欢这道美食的朋友们,赶快动手尝试吧!
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