家常炖脊骨(天天妈妈私房菜)
脊骨炖出来之后肉质鲜美一点也不油腻,在外边饭店里做出来的那些脊骨总觉得有一种怪味,来吧各位,想吃炖脊骨何必到饭店去吃,自己在家做最美味最卫生也是最健康的炖脊骨吧,这儿有炖脊骨的方法,赶紧看过来。
操作方法
买来脊骨之后清洗几遍,然后锅里面烧上一些开水,把脊骨投放进去焯水,看看脊骨的颜色变得白白的,这就说明焯好了,捞出来放清水里。
炖脊骨不要用太多调配料,会改变脊骨本身的鲜味,只要几片生姜、葱段以及一个八角就可以了,喜欢吃辣的放几个红辣椒。
锅里放油烧热放进去姜片和八角翻炒,出来味道之后把葱段放进去,倒上一些生抽、一点食盐,加上开水,然后把脊骨放进去。
大火烧二十分钟之后小火慢慢的炖,大概四五十分钟,脊骨就能够炖熟,打开锅盖试一下,能够用筷子查动肉就可以,用白糖、耗油、一点老抽以及淀粉,调好之后倒进去翻炒几下就可以出锅了。
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