家庭版麻辣香锅
麻辣香锅,每次回国都迫不及待要吃的东西。
昨天终于得空,山寨了一把,哈哈,味道跟饭店里的相比还有点距离,不过足以满足嘴馋滴我,以后想吃了就可以自己在家做一下,不用再纠结什么时候才能回国了,哈哈。
跟大家一起分享这款——家庭版麻辣香锅
操作方法
(01)准备好食材。
(02)炒锅内放入色拉油,加入花椒八角桂皮香叶丁香,小火煎出香味。
(03)将香料取出,加入蒜丁葱花和部分辣椒圈,继续小火煎。
(04)加入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入肉类食材,中火炒制。
(05)莲藕、山药、土豆去皮,切片。
(06)将莲藕山药土豆放入锅内,翻炒。
(07)加入等量的料酒,酱油,翻炒均匀。
(08)加入菌菇继续翻炒。
(09)加入少量水,盖上锅盖煮一下。
(10)砂锅放到火上,用卷心菜铺底。
(11)将炒锅内的材料连同汤汁一起倒入砂锅中,顶上铺上豆腐。
(12)小火煮10分钟,撒上切丁的鱼板辣椒和香菜末。
特别提示
1.麻辣香锅的配菜一般以根菜类为主,我最喜欢的是莲藕和土豆,还有这里买不到的莴苣。<br/>2.麻辣香锅中的肉类,我最喜欢鸡翅,不过这次没买到,就只用了火腿肠和竹轮。<br/>3.如果家中有干锅的话最好使用干锅,我家没有,就用砂锅了。<br/>4.锅内的水要煮到只剩一半左右味道比较香浓。
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