家常干锅的做法
每次不知道做什么菜的时候,我就会把冰箱里的食材都扒拉一遍,然后拿出一堆,做道干锅菜,好吃又下饭
工具/材料
土豆 西蓝花 青椒 辣椒 虾 大料 花椒 香叶 干辣椒 黄酒 酱油 盐
操作方法
将西蓝花切成小朵,放盐水中浸泡十分钟,洗干净后焯水捞出
将土豆去皮,洗干净切成片,然后洗去表面的淀粉,装盘备用
辣椒洗干净,切成块
猪肉洗干净,切成片
准备好调料:大料、花椒、干辣椒、香叶
锅烧热,加入适量油,油热后下入肉片翻炒
猪肉煸炒好后,将干辣椒、大料、花椒、香叶放入锅中翻炒,炒出香味
土豆下入锅中翻炒,火不要大,以免粘锅
虾放入锅中翻炒几下,炒至虾变色
辣椒放入锅中炒至断生
焯好的西蓝花下锅翻炒,加入少许盐调味
黄酒和酱油调成料汁,倒入锅中翻炒
大火翻炒收汁,装盘
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