鸡的做法大全
鸡肉是我们生活中经常食用的肉类。它含有丰富的蛋白质,利于人体吸收,是营养健康的食材。鸡肉的做法各种各样,下面为您介绍几种经典的鸡肉做法。
操作方法
(01)清炖鸡汤原料:鸡肉、枸杞、当归、党参、盐、料酒做法:1将鸡肉切成3厘米左右的均匀小块,放在盘中备用。2在锅里加入清水,将鸡肉倒进锅里,待水沸腾后,焯水2分钟捞出。3将鸡肉、枸杞、当归、党参依次放入锅中向锅中加入清水,使水没过鸡肉半根手指左右,盖上锅盖,大火煮沸后,用小火炖一个半小时。4一个半小时后,揭开锅盖,加入适量的盐,就可以关火了。
(02)可乐鸡翅原料:鸡翅、可乐、葱、大料、酱油、料酒、食用油做法:1将新鲜的鸡翅放在沸水中焯水1分钟,捞出并沥干水分,装盘备用。2在锅中倒入适量的油,再加入一勺白糖,然后翻炒,炒出糖色。3倒入鸡翅,炒至鸡翅两面金黄。4再加入可乐、葱段、大料、酱油、料酒,盖上锅盖,煮10分钟。5揭开锅盖,鸡翅呈现暗红色,说明鸡翅做好了,起锅即可食用。
(03)毛豆烧鸡原料:毛豆、鸡肉、耗油、酱油、盐、姜蒜片、干辣椒、食用油做法:1在锅里加入清水,将鸡肉倒进锅里,待水沸腾后,煮2分钟后,捞出装盘备用。2在锅中加入食用油,油烧热后,放入姜蒜片和干辣椒,炒出香味。3把鸡块放入锅中,翻炒均匀,直到鸡肉变成金黄色。4加入耗油、酱油、盐进行调味,继续翻炒,使鸡肉充分入味。加入清水,使水没过鸡肉为宜。5将新鲜去壳的毛豆放入锅中,翻炒均匀后,盖上锅盖,焖煮30分钟。6半个小时后,将煮好的毛豆烧鸡盛入盘中,即可食用。
(04)炒鸡肉原料:鸡肉、盐和胡椒、高汤、蒜末、花椒、姜片、豆瓣酱、葱做法:1将鸡肉切成3厘米左右的鸡块,放入一个盘子中。在鸡肉中加入少量的盐和胡椒,用手将它们抓匀。2在锅里加入油,烧热后,倒入鸡肉。鸡肉炒至表面金黄时,加入高汤,让高汤没过鸡肉,盖上锅盖。等到汤汁基本收干后,捞出鸡肉,装盘备用。3在锅里加入油,然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱,炒出香味。4倒入鸡肉,翻炒2分钟,让鸡肉完全入味。加入适量的盐,再将鸡肉翻炒均匀。5起锅装盘,撒上葱节,香喷喷的炒鸡肉就做好了。
(05)大盘鸡原料:鸡肉、耗油、酱油、盐、姜蒜片、干辣椒、食用油、青辣椒、洋葱做法:1将鸡肉切成3厘米左右的鸡块,放入一个盘子中。2在锅里加入清水,将鸡肉倒进锅里,待水沸腾后,煮2分钟后,捞出装盘备用。3在锅中加入食用油,油烧热后,放入姜蒜片、干辣椒,炒出香味。4把鸡块、青辣椒、洋葱放入锅中,翻炒均匀,直到鸡肉变成金黄色,再加入适量的清水,焖煮30分钟。5加入耗油、酱油、盐进行调味,继续翻炒,使鸡肉充分入味后起锅。
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