木耳炒鸡蛋的家常做法 木耳炒鸡蛋怎么做好吃
木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小菜。味道咸鲜,营养价值丰富,虽然做法简单,但要做的好吃,也是有一定技巧的,现在就自己的经验和大家分享一下。
操作方法
(01)把干木耳放入盆里,加水泡发1个小时。
(02)把泡好的木耳去掉梗部,加1勺盐,用手来回抓几下,再用水清洗干净,撕成小朵放碗里,加盐再用手抓是为了有效的去除木耳上的污垢。
(03)炒锅里放半锅水,大火把水烧开,把洗好的木耳放入开水里焯水,要煮熟,煮透。
(04)把鸡蛋磕碗里,加入1小勺盐,再把鸡蛋打散,加盐是为了提味。
(05)葱切成小段,姜、蒜切成末备用。
(06)炒锅里放花生油,等油六成热时,把打散的鸡蛋倒入锅内,煎熟炒散,这里鸡蛋不要炒的时间过长,鸡蛋一凝固就可以出锅,不然鸡蛋老了,就不好吃了。
(07)炒锅里再放入适量花生油,把葱、姜、蒜入锅煸香。
(08)再加入1勺盐,2勺味极鲜酱油,2勺蚝油调味。
(09)再放入焯好的木耳翻炒,炒出香味。
(10)然后放入炒好的鸡蛋继续翻炒。
(11)最后再放入1小勺味精,1小勺香油拌匀,就可以出锅装盘了,这样好吃的木耳炒鸡蛋就做好了,这样做真的很好吃哦!
特别提示
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