菠菜炒木耳鸡蛋的家常做法
菠菜含有丰富的胡萝卜素,维生素,等多种提供人体营养的物质,具有养血,补血,抗衰老之功效,口感润嫩柔滑,经过油炒后,有一种淡淡的清香味道。木耳具有清肺,益气,活血之功效,质地柔软,口感细腻,二者加鸡蛋同炒,营养搭配,鲜香味美。下面介绍一下菠菜炒木耳鸡蛋的家常做法。
工具/材料
菠菜 150克 ,木耳 适量 ,鸡蛋 4个 。
葱,姜,蒜 ,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。
操作方法
用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,攥干水分,避免翻炒时炸锅。
菠菜去根,用水清洗干净,控干水分,切成10公分左右长的段。
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
切好葱,姜,蒜,备用。
先用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入木耳翻炒,放入少许料酒,酱油。
翻炒至木耳变软,透亮,放入菠菜,盐,大火快速翻炒至菠菜断生,放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋颠勺翻下个即可,放入味精,关火出勺。
特别提示
炒菠菜时,要大火爆炒,不要下汤,不要炒过火,断生即可。
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