干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法
干黄花菜质地鲜嫩,香气浓郁,具有解毒,消肿,止血,养血平肝等功效。木耳质地柔软,味道鲜美,具有滋补,活血止血,疏通肠胃,润滑肠道等功效。二者搭配鸡蛋同炒,口感爽滑,色香味鲜,营养丰富,是一道营养味美的下饭菜。下面介绍干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
干黄花菜 适量,木耳 适量,鸡蛋 3个。
葱,姜,盐,味精,花椒,白糖,料酒,油。
操作方法
用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收清洗干净,控干水分。
把干黄花菜放入温水中泡发变软,然后收拾清洗干净,控干水分。
碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,备用。
用锅先把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入黄花菜翻炒。
黄花菜略翻炒一下,随即放入木耳翻炒,放入少许料酒,少许白糖,盐。翻炒至木耳变软,透明,放入勾兑好的芡汁。
芡汁粘稠后,放入炒好的鸡蛋,稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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