芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法
芹菜清脆爽口,香气浓郁,香肠肉质细腻,鲜嫩爽口,二者搭配鸡蛋同炒,鲜香味美,营养丰富。下面小编为大家介绍一下芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法。
工具/材料
芹菜 150克 ,香肠 200克 ,鸡蛋 2个 。
葱,姜,蒜 ,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油 。
操作方法
芹菜用水清洗干净,控干水分,切成寸段。
香肠切成0.3公分左右厚的片(不要切太薄)。
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
切好葱,姜,蒜,备用。
芹菜用开水汆一下,入锅几秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分,备用。
先把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,然后放入香肠翻炒,放入少许料酒,滴少许酱油。
香肠略翻炒一下即可,随即放入芹菜大火爆炒,放入盐(慎重放盐,香肠含有盐)。
芹菜炒至断生,放入炒好的鸡蛋,颠勺翻两下个,放入味精,关火出勺。
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