炒两丝的家常做法
红白相间的胡萝卜丝和莲藕丝,用酱油和辣椒酱来炒,酱香味中混和着丝丝辣味,再配上油炸花生仁,吃完满口流香。
操作方法
(01)将莲藕和胡萝卜削皮,用清水洗净,葱和花生仁备好。
(02)将莲藕和胡萝卜切成细丝,葱切成圈。
(03)锅中放入食用油,油热后,放入花生仁,炸花生仁的时候,要用铲子不停地翻动,以免花生仁炸糊。
(04)花生仁炸得又红又亮,香味散出时,盛入碗中待用。
(05)余油放入葱花炝锅。
(06)葱炝出香味后,放入胡萝卜丝,翻炒均匀。
(07)放入莲藕丝,和胡萝卜丝一起翻炒均匀。
(08)倒入适量的酱油,酱油不要多放,否则莲藕和胡萝卜的颜色就不好看了。
(09)根据个人口味,加入适量的盐调味。
(10)再加入少许辣椒酱,增加一些辣味更好吃。
(11)把锅中所有食材都翻炒均匀,汤汁浸入菜中后,就可以装盘了。
(12)将炸好的花生仁倒在盘子最上面,这道菜,颜色鲜艳,清脆可口,再嚼上几粒油炸花生仁,吃起来特别香。
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