甘肃酸辣里脊的做法
工具/材料
猪里脊肉200克
淀粉200克
胡萝卜半个
冬笋半个
青椒1个
木耳,干辣椒,大葱,盐,生抽,陈醋少许
操作方法
将猪里脊肉切成1.5厘米大小的小块。木耳泡发后撕碎。青椒,胡萝卜,冬笋切片。
将水淀粉静置,只留下淀粉部分,然后将里脊肉倒入,用手抓匀。
热锅起油,将里脊肉倒入锅中油炸,炸至表面微微泛黄捞出沥干。
将里脊肉趁热掰成小块。
再次下热油锅,小火炸10分钟后,大火再炸1分钟,然后炸至表面金黄后捞出。
放凉的里脊肉再次下油锅,再用中火炸至表面焦酥即可捞出。
热锅起油。下葱姜蒜,干辣椒和配料进行翻炒。
加入生抽,陈醋,再倒入少量温水,用水淀粉勾芡。
再将炸好的里脊倒入,用锅铲快速翻炒上色入味,翻炒均匀后即可盛盘。
特别提示
这道菜关键是反复炸里脊,第二次下锅后,小火炸10分钟后,最好是大火再炸1分钟,可以把多余的油逼出来。
-
鸭翅怎么做好吃
经常做鸡翅,今天看到有鸭翅卖,那就来尝试做做鸭翅吧。那怎么做呢,宝宝说换换口味,不放可乐来红烧,好吧,大家一起来看看红烧鸭翅的做法。操作方法(01)先把鸭翅上面的毛拔干净,再洗干净控水备用。(02)再准备好配料,八角,生姜,大蒜籽,辣椒,花椒。都处理好放在一起。用起来方便。(03...
-
包菜怎么泡又脆又酸
包菜怎么泡又脆又酸?很多人不知道,下面我们来看看吧。操作方法(01)准备好所有材料,我买了一件多的卷心菜,400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。(02)先把三个大可乐瓶里装满纯净水放冰箱里冷藏三到四个小时,如果放冷冻的话差不多一个小时就可以了,不要让它结冰。(03)卷心...
-
怎么做家常鸡肉火锅
最近很多朋友咨询关于怎么做家常鸡肉火锅的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)鸡肉剁块,焯水捞出。(02)烧油放鸡肉、葱姜蒜、香料、火锅底料炒香。(03)加水闷煮20分钟,放鸡粉、白糖调味剂即可。(04)总结如下。...
-
怎么做中秋月饼
中秋夜,亮光光,家家户户赏月忙。摆果饼,烧线香,大家一起拜月亮。分红柿,切蛋黄,赏罢月亮入梦乡。乘火箭,月宫逛,看看嫦娥和吴刚。中秋之夜,月色皎洁。圆月被视为团圆的象征,小时候咱就念叨着:床前明月光,疑是地上霜。举头望明月,低头思故乡;而“八月十五月儿圆,中秋月饼香又...