白菇的家常做法
白菇,Russula lactea (Pers. : Fr.) Fr.又名乳白菇,可食用。白蘑菇中是国外极为推崇的健康食品,含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。今天我们一起学做白菇炒牛肉这道菜。
操作方法
(01)先将牛肉切片,放生粉,十三香,生抽,料酒。拌匀。这里也可以用熟牛肉。
(02)姜蒜备料。青椒,蘑菇切片
(03)锅里烧开水,白蘑菇洗净焯水时放适量的盐。焯水后沥干水分待用。
(04)热油锅,下姜蒜,郫县豆瓣酱。炒香后下牛肉,分别放入适量的料酒、生姜,翻炒。
(05)炒到变色断生下蘑菇。翻炒,放入适量的味极鲜、耗油、翻炒两分钟。
(06)再放入青椒、蒜头翻炒1分钟
(07)最后放适量的白糖,味精,鸡精,翻炒几下即可出锅。
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