甘蓝炒粉的家常做法
甘蓝含有优质蛋白,维生素,纤维素等营养成分,具有补充人体营养,强身健体,改善血糖,血脂之功效。用甘蓝与粉条同炒,甘蓝清脆爽口,粉条软嫩爽滑,清淡味美,营养丰富,是一道可口的下饭菜。下面小编为大家介绍一下甘蓝炒粉的家常做法。
工具/材料
甘蓝 250克 ,粉条 150克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,醋,酱油,油 。
操作方法
先把粉条用热水泡软(比较粗的粉条,可以用锅煮一下,煮七分熟),把泡好的粉条用水清洗干净,控干水分,备用。
甘蓝用水清洗干净,切成细丝,放入清水中浸泡一下,然后用水投几遍,控干水分,装盘备用。
切好葱,姜,蒜,准备好红干椒,备用。
锅内放入油加热(放稍多一些油,甘蓝和粉条,油少不好吃),油热后,先放入花椒,红干椒爆出香味。
然后放入葱,姜,蒜炒香,随即放入甘蓝大火爆炒(不要下汤)。
甘蓝炒至七分熟,放入粉条翻炒。倒少许酱油在粉条上(喜欢深一些颜色,适当多放些酱油),滴少许醋在甘蓝上(可使甘蓝保持脆感)放入少许料酒,盐。
炒至甘蓝断生即可,放入少许味精,关火出勺。
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