干沙虫的吃法
沙虫是咱村的海鲜特产,新鲜沙虫一般是蒸着吃,干货保存时间长,可炖汤、煮粥或炸得香香地吃。不过有沙子,一定要弄干净。据说沙虫富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,具有较高药用功效和食疗价值,有降血压、治湿、防癌作用,它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效,不知道是不是,但味道鲜美倒也是我等凡夫俗子可以直接尝得出来的
食材明细
(01)沙虫60克排骨100克粉丝50克水四小碗盐适量
制作步骤
(01)1. 所谓沙虫,真的很多细细的沙子,如果没弄干净,就会美味并沙子了。沙虫的一头是象小爪子一样的东西,我们叫做沙虫蒂,首先要摘掉。2. 如果是煮汤或炸着吃,就用剪刀竖着从中间剪开(如果煮粥,横着简小三角形),如图3. 热锅后,小火煸炒出香味。4. 炒好的沙冲洗干净,用清水泡半小时。5. 将洗干净排骨,沙虫和水入砂锅,大火煮。6. 煮开后,撇去浮沫。7. 转文火,盖好盖子,炖两小时。8. 粉丝洗用清水泡着,待用。9. 两小时后,加入泡过的粉丝,大火烧开,加盐,即可。
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