金针菇番茄汤怎么做

番茄（又名西红柿）中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
金针菇番茄汤营养价值高，味道鲜美，今天小编就给大家分享下金针菇番茄汤的做法。

操作方法

（01）大家准备两个番茄（也就是西红柿），和200g左右的金针菇，这个不固定，大家根据情况准备食材。

（02）我们将番茄用用小量盐搽洗外皮，这样洗的干净，然后再清水冲洗干净后切成1厘米小片。

（03）金针菇洗干净，并将金针菇切去头。

（04）锅热下油，用中火煸炒番茄30秒。

（05）然后加入小量盐煸炒30秒左右，炒的时候也是用中火。

（06）再倒入清水，焖煮10分钟左右。

（07）大概十分钟后番茄会充分出汁、焖烂。

（08）不喜欢吃番茄皮的朋友可以用筷子将番茄皮夹出来。

（09）继续焖煮5分钟至软烂。

（10）倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！

（11）试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！

特别提示

由于番茄的酸味稍重，如果有不喜欢喝番茄汤的酸味的朋友，可在汤中洒少许白糖来中和。

掌握火候，以免糊了。