软浆叶蛋花汤的做法
软桨叶含有多种的维生素和钙、铁等,有清热和通便的作用,蛋花是蛋液煮开后凝结成的小蛋块,两者一起煮汤味道也是挺好的,下面教你软浆叶蛋花汤的做法。
软浆叶蛋花汤
(01)先将准备好的软浆叶洗净,注意叶片和根部的泥土,有的小虫会附着在上边。
(02)接着来摘一下叶子,我们使用的部分主要就是叶子,把根给摘掉,口感不好的。
(03)接一盆冷水,将软浆叶泡在里边,不然一会儿就焉了,然后去处理其他食材。
(04)热锅加入猪油,煮汤的话我们一般都是用猪油的,如果没有的话就用菜油吧,猪油煮出来颜色更好看,味道也好点。
(05)在烧热猪油的过程中,取适量的鸡蛋打散,加入适量的盐搅拌均匀。
(06)猪油全部化开以后,直接加入适量的开水或者高汤,还可以加几粒花椒或者几片老姜来提味。
(07)大火烧开以后,将搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中,在倒入的过程中可以用筷子进行搅拌,力度不用太大哦,蛋花太散的话看起来挺糟糕的。
(08)蛋花煮开后,将准备好的软浆叶倒入锅中,用筷子适当翻动下,保证全部软浆叶都能够在汤中。
(09)等待汤变成绿色之后,加入适量的盐、鸡精进行调味,出锅装盘即可食用,趁热食用味道更佳哦。
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