煲萝卜筒子骨汤的简单做法
筒子骨骨头大、骨髓多、钙质多,营养比较丰富的;是小孩、老人较理想的食材之一;但其油多是最大的缺点,萝卜不但可以吸收部分油脂,而且营养价值也高,因此筒子骨与萝卜搭配是较合理的;点缀上些枸杞子,可以说是色、香、味俱全哟!
操作方法
(01)把筒子骨洗净,用清水浸泡10分钟左右,然后放入凉水锅内,加入姜片、大料大火煮开焯水后捞起,过凉水洗净待用;
(02)把焯好的筒子骨放入沙煲内,加入适量水,大火煮开,把血沫、浮油清除后,然后盖上盖转小火慢慢煲;
(03)在煲汤的时候,把萝卜洗净、去皮,切成块待用;
(04)把枸杞子洗净,用清水浸泡好待用;
(05)待筒子骨煲了30分钟左右,汤内加入萝卜,盖盖大火再煲10分钟左右;
(06)汤煲好后,加入泡好的枸杞子,待汤再次开后,加盐调味即可!
特别提示
筒子骨一定要浸泡、焯水,这样既可去除血沫,也可以去除部分油脂!
加入枸杞子后不要煲太长时间,不然会影响口感!
如果汤煲好后浮油过多,可以用厨房用吸油纸吸掉部分浮油!
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