白粥怎样做最好吃
粥为发汗之源,当人生病了,需要排泄一般以温粥为主,但是大部分病人胃口都很差,不太想吃东西。那么这款粥品你可能喜欢。小编在粥铺做过,希望这个方案对您有用。我们的粥底是这样做的。
操作方法
(01)先腌米,把少许生油、盐倒入米中;并用筷子搅拌(顺时针);然后用盖子盖好,静置一晚上。(注意,丝苗米尽量不洗,以防洗后影响粥的滑感)
(02)到了第二天,瑶柱用水浸泡半小时,洗去污渍。(可以的话拆成丝)
(03)最后就是煮粥阶段了,水烧开,放入提前准备好的瑶柱,生姜片;最后直接倒入腌制好的丝苗米,熬制约1小时。请注意,如果粥太稠了加水次数顶多就一次,加两次就影响口感了。
(04)看见粥略起白胶,米已稀碎,表示粥成,放少量盐,根据不同口味可以加点咸菜。这道粥就大功告成。
(05)同时这是生滚粥的粥底,您可以根据口味加入蔬菜、猪肉、鱼肉等;烹制自己口味的生滚粥,这道粥的好处就是把肉质包裹,令鲜肉更滑容易入口。
特别提示
丝苗米腌制一晚,不要洗,除非目测不干净。
如果想加快速度,可用搅拌器捣碎米粒,不过尽量熬制40分钟后再捣。
可以用电饭煲烹制,过程更简单不过耗时稍长。
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