酥皮的花样吃法
爱烘焙的人都知道,酥皮不仅可以用来制作蛋挞,还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等各种小甜品。今天,就教大家四种酥皮的花样吃法:酥皮薄饼、红豆派、莓果风车和草莓拿破仑。
工具/材料
酥皮薄饼:酥皮、奶油奶酪、树莓、黑莓、蔓越莓
红豆派:酥皮、豆沙、蛋黄液
莓果风车:蓝莓酱、蔓越莓、蛋黄液
草莓拿破仑:酥皮、黄油、奶油奶酪(固体)、柠檬汁、糖粉、奶油(液体)、草莓
酥皮薄饼
在酥皮的四角分别用小刀划直角,如下图所示,直角和直角之间不连通。
如图片所示步骤,将酥皮做出花样。
在酥皮中心放上一勺奶油奶酪,配上树莓、黑莓、蔓越莓,放入预热好的烤箱中,上下管180度,烤制25分钟;这样酥皮薄饼就做好了。
红豆派
将一块正方形酥皮切成两块大小均等的长方形酥皮。
在其中一块酥皮表面,用叉子叉小孔后,放上豆沙;取另一块酥皮覆盖在该酥皮豆沙表面,将四周边角用手指压紧;用小刀在表面划几条小口,这就是红豆派的原型。
在红豆派表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,上下管180度,烤制18分钟;这样红豆派就做好了。
莓果风车
用小刀分别划开酥皮的四角,如图片所示样式。
接着,如图片所示步骤,将酥皮做成风车状。
在酥皮中心放上适量蓝莓酱,加两颗蔓越莓作为装饰,并在其表面刷上蛋黄液,如图所示。
放入预热好的烤箱中,上下管180度,烤制15分钟;这样莓果风车就做好了。
草莓拿破仑
将黄油用打蛋器打散后,加入奶油奶酪继续用打蛋器打散。
加柠檬汁、糖粉,继续用打蛋器打散。
最后加入奶油,继续用打蛋器打散成奶油状即可。装入裱花袋中备用。
将酥皮切成长方形,放入预热好的烤箱中,上下管180度,烤制15分钟。
把打好的奶油挤在烤好的酥皮上,放上草莓块,这样草莓拿破仑就做好了。
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