清明将至 无论贫富 5种美食别忘吃 老传统别丢 寓意健康顺利
简要回答
青团、鸡蛋、馓子、薄饼、枣糕。传统节日清明节即将到来,这一天,全国各地都会举行祭祀、扫墓、踏青等活动,同时也有许多传统的清明美食。
1、青团
制作青团的原料有蒿叶、糯米粉、大米粉、白糖、黑芝麻和花生米。首先将蒿叶汆烫后切成末,然后将糯米粉和大米粉按照2:1的比例混合,加入适量温水搅拌成絮状,再加入蒿叶拌匀揉成团。接下来,将花生米和黑芝麻分别炒熟,然后将花生米碾碎并与黑芝麻和一些白糖搅拌均匀。将面团分成均等的剂子,用手搓圆按压成窝状,将花生馅包入面团中,收口搓圆,最后上锅蒸熟即可。
2、鸡蛋
制作这道美食需要鸡蛋、茶叶、香叶、桂皮、八角和花椒等材料。首先将鸡蛋洗净后放入锅中煮熟,然后捞出放入冷水中,敲碎鸡蛋壳。接下来,在另一个锅中加入足量的水和适量的盐、生抽、茶叶、桂皮、八角、香叶、花椒和煮熟的鸡蛋,一起焖煮半个小时。煮好后,让鸡蛋在汤汁中浸泡一段时间,口感会更好。
3、馓子
制作馓子需要面粉、鸡蛋和黑芝麻。首先,在碗中倒入面粉和盐,用筷子搅拌均匀,然后打入一个鸡蛋,加入一小勺黑芝麻,再倒入适量的温水搅拌成干面粉程度的面团。接着揉成一个面团,放在碗中醒20分钟。之后,将面团放在案板上擀薄,切成大小均等的长条,再搓成细条。在一个碗中倒入适量的油,将搓好的面条盘在碗中,确保面条完全浸泡在油中,然后盖上保鲜膜静置一个小时。时间到后,将面条取出,边拉边抻,直至变细变长。最后,将面条围绕手掌,用筷子继续抻拉,然后放入油锅中炸至金黄色即可。
4、薄饼
制作薄饼的材料有荠菜和面粉。首先将荠菜焯水后切碎,加入盐拌匀。然后在碗中倒入适量的面粉和盐,加水搅拌成絮状,揉成团后加入一些猪油继续揉搓,将荠菜倒入面团中混合均匀。将面团放在案板上擀薄,切成小块。热锅倒入适量的油,将面皮煎至两面金黄即可。
5、枣糕
制作枣糕的原料有黄米面、红枣和水。先用清水洗净红枣,放入碗中上锅蒸熟,蒸好后去掉枣核。接下来,在碗中倒入适量的黄米面,加入适量的温水,搅拌成絮状后揉成团。将面团放在蒸屉纸上蒸熟,取出后继续揉搓。然后,在案板上抹一些油,将面团擀成薄片,将红枣铺在面皮上,卷成一个卷后压实,放凉后切成小段即可。
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