煲仔饭的做法大全
做这款煲仔饭真的是省时省力,而且食材可以自由搭配,在这个操作基础上变出更多口味的花样来,更重要的是,完成它不用煲,只要用家里的电饭锅就够了
操作方法
(01)大米提前浸泡15分钟,腊肠切片备用,小香葱洗净控水,生姜切末备用
(02)我这次选的配菜有土豆,豇豆。土豆不容易熟,所以一开始就跟米饭一起放进去煮,煮的时候加几滴油,一小勺盐,就是平时自己炒一盘菜的量,加水的量也就跟平时煮饭差不多就行了,可以多那么略微的一点,土豆吸不了多少水。
(03)豇豆洗干净,摘好,电饭煲里水快烧干的时候,放入豇豆、腊肠。腊肠一定要这个时候放,要是早早就放进去跟饭一起煮,那味道可差多了。放好之后再盖上盖子继续焖。
(04)这个时候开始调料汁。料汁需要的东西有:小香葱、姜末、一勺盐、少许白糖、少许香油、两三勺生抽、一大勺蚝油、食用油一大勺现在开始调料汁——平底锅里加一大勺食用油,放姜末跟小葱一起煸一下然后倒出来,加入盐,白糖,生抽,蚝油,香油调匀。
(05)等电饭煲显示煮饭到了最后一两分钟的时候倒入调料汁,拌匀,再焖一两分钟就好了。
特别提示
其实别看配料好像很多一样,只要事先准备好了,你会觉得很方便,自己基本就不用管,前十分钟管牢就可以了,因为米饭10分钟左右水就快干了。除了这些配菜以外,你还可以任意加自己喜欢的蔬菜,比如茄子......
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