怎样做美味的陕西腰带面?
陕西人的最爱就是面条,小编父母都是陕西人,当然从小就学会了做面条,面团在手中随便推擀或者直接切,都能做成美味的面条,家里还有中午剩的一点西红柿菜底,也有菠菜,下面我就把做法说一下,喜欢的可以看看。
工具/材料
面粉适量,菠菜适量,蒜适量,葱适量,生抽、香醋、食盐、辣椒面各适量。
操作方法
要想做好陕西腰带面,那我们和面粉有个小窍门,取适量面粉,加一小勺食盐,用温水和面,现在天气转凉,面尽量和的软一点,如图和好面后用香油封一下面团表面,用保险膜盖好防止干皮。
取适量新鲜菠菜摘干净黄叶子、去根,然后把菠菜放入洗菜盆,用清水洗净菠菜,让入菜筐控水待用。
蒜瓣剥皮扒好,用清水洗净,用刀去头尾,然后用刀背把蒜拍扁再切成蒜末待用,蒜量多少根据自己口味来定。
辣椒面取出备用,葱扒皮洗净,然后切成葱末待用。这些都属于调味品,能吃辣就多放一些,不能吃就少放。
把放置了两个多小时的面团取出,揉一下然后用擀面杖把面团推开,擀成长方形如图所示薄厚就可以,然后用刀把面划成条,宽窄根据自己喜好定。
煮锅放水,水开后就可以下入刚切好的面条,两只手抓面条的两头,下锅之前两手轻轻往外一扯,扯至自己喜欢的薄厚就可以入锅,把所有切好的面都这样下入锅中煮。
面条煮开后加一点凉水,二次煮开,如果面条厚可以多煮会,多加几次水煮开,面条差不多快熟时放入备好的菠菜,菠菜入锅后开锅就熟,然后关火捞面。
捞适量面条在盘中,放入备好的蒜末、葱花、辣椒面还有适量食盐,调味品都放好后,就等浇热油。
炒锅放油油热后,浇在面条上,随即调味品遇热油后就散发出更浓郁的香味,放入香醋和生抽,这样我们美味的陕西腰带面就做好了,加入剩的一点西红柿菜底,搅拌均匀就可以美餐一顿了。
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