小米面馒头的做法
小时候在老家经常吃馒头,馒头似乎是每天必备的食物,长大后因为各种原因,很少吃,但也常常会怀念小时候的味道,也时常回去外面买,但怎么吃也吃不出家乡的问道,于是也学着蒸馒头。
操作方法
(01)找一干净洗菜盆,倒入白面,小米面,酵母,混合均匀
(02)倒入水,(水提前倒入糖搅拌均匀)混合均匀,注意不要一次倒很多,多倒几次,将面团揉成一团
(03)放入盆中,用盖子或保鲜膜盖住,放在25到30度的温度下发酵,
(04)等待3到4个小时,发酵完毕,面团变大,此时面很软,可以倒入少量面粉和面,不然待会切出来的馒头很软,全趴在蒸笼上,蒸出来一坨
(05)将面切开,揉成一个条状,用刀切成一小块一小块的
(06)将小面团揉成圆形状,放入蒸笼,蒸笼下面铺一层布,布上摸些香油,熟了之后揭馒头很方便
(07)盖好蒸笼,将蒸笼出气的地方用湿毛巾盖住,大火蒸25到30分钟
(08)打开蒸笼,用手按馒头,如果按下去,馒头自己回弹起来,说明熟了,如果按下去一个坑,不会弹起来,说明没熟
(09)蒸熟后将馒头出锅,一个个揭下来,放好,吃的时候热一下就好
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