荞面刀切面的做法
荞面是西北地区特有的粗粮之一,粗粮细作,是我们能够多吃粗粮的法宝。用荞面做刀切面,筋道,滑溜,非常的好吃,下面就给大家介绍荞面刀切面的做法。
操作方法
(01)把荞面粉和白面粉放盆里,加水和成面团,饧上30分钟,面要和的硬一些。
(02)把面团放案板上,搓成长条,擀成0.5厘米厚的面块,再用左手的四个指头压住面块,用右手握刀,把面一条一条的切下来,如图。
(03)把洋葱,青椒,西红柿全部切成小丁,葱姜切成末,蒜切成片。
(04)炒锅放油,等油五成熟时,把葱姜蒜入锅煸香,再加入1小勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油调味。
(05)把洋葱、青椒入锅炒软,再把西红柿入锅炒至西红柿出汤。
(06)然后加入适量水,大火把水烧开。
(07)等锅里的水煮沸后,把切好的面条下入锅中,煮上两滚就OK了,关火。
(08)然后,用大汤勺把面条带汤舀入碗里,再给碗里撒入一些香菜,这样一碗荞面刀切面就做好了,好吃哦!
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