有关爆炒的精选知识

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爆炒花甲的做法

花甲在不同的地方有不同的名称，做成美食肉嫩，味鲜！今天我就来介绍它的做法。操作方法（01）买回来的花甲先要用清水泡2个小时，清除里面的泥沙。（02）放入油，姜蒜，辣椒等把火烧起来。（03）差不多了就加入清理好的花甲，开大火炒。（04）炒着...
辣椒爆炒鸡胗的做法

鸡胗就是鸡的胃，散养鸡的鸡胗是很好吃的，但内脏一般不建议多吃，偶尔吃一次营养价值还是很丰富的。下面一起来看看辣椒爆炒鸡胗的做法。工具/材料鸡胗、辣椒、盐、油、料酒、姜、蒜头操作方法01准备好所有材料：鸡胗5个、辣...
爆炒孜然鸡胗的做法

爆炒孜然鸡胗是一道非常浓香的家常菜，鸡胗搭配孜然爆炒，炒出来的成品非常浓香美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。操作方法（01）鸡胗洗干净，切成片，加10克孜然粉，2勺生抽，2勺料酒腌制几分钟。（02）开火下油，放蒜米、姜片、干辣椒...
怎样做爆炒鸭胗？

最近忽然对一些美食菜谱有了兴趣，经常上餐饮世界学做菜，我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢爆炒鸭胗！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃爆炒鸭胗但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上...
后腿肉爆炒莲藕的做法

用半肥瘦来爆炒莲藕，是很好吃的一道菜。五花肉太肥，所以就选择了后腿肉，后腿肉的瘦肉相对来说多一些，炒熟的莲藕很脆口，特别适合秋天干燥的季节。一起来看看后腿肉爆炒莲藕的做法。工具/材料后腿肉、莲藕、香葱、蒜头、花...
爆炒龙虾的做法

下面分享一下爆炒小龙虾的做法。工具/材料小龙虾、大葱、大蒜、生姜、辣椒、植物油、花椒、酱油、料酒、食用盐、白糖、胡椒粉、椒盐粉操作方法将小龙虾用水清洗干净，然后，刷洗一遍，剪去须。将小龙虾刷洗干净后浸泡在清...
爆炒腊猪脚的家常做法

这道家常菜以煮熟的腊猪脚肉为主要食材，配以皱皮辣、嫩姜、洋葱爆炒。成菜香辣咸鲜，夹杂着腊猪脚的烟熏味，非常下饭。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。工具/材料洋葱、皱皮辣椒、嫩姜、花椒、豆瓣酱、...
辣椒爆炒五花肉的做法

工具/材料五花肉、青辣椒、红辣椒、姜、蒜头、盐、酱油、料酒操作方法准备好所有材料：五花肉一条、青辣椒两根、红辣椒两根，姜适量，蒜头两瓣。（五花肉是市场卖肉的帮忙切好的，要切薄片，炒起来才好吃哦。）五花肉清洗干净，沥干...
如何做爆炒田螺好吃？

爆炒田螺是一道比较常见的家常菜，如何做爆炒田螺好吃呢？今天小编就和大家分享一下，希望能够帮助到大家。操作方法（01）购买食材（1）田螺，请选择须吐出来的，不然很容易买到死的。（2）姜，请买老姜。（3）蒜头，请买一个就好。（4）辣椒，请选择黄椒...
爆炒莴笋油菜的做法

莴笋顶端的叶心很多人都丢垃圾桶，诸不知顶端叶心是非常香甜的，用蒜米爆炒味道还胜过莴笋梗，下面分享蒜米爆莴笋叶心的步骤给大家看看。操作方法（01）把莴笋叶心切成一条条洗干净。（02）蒜米、小米辣准备好。（03）用锅把水煮沸。（04...
沙姜爆炒八爪鱼的做法

工具/材料小八爪鱼500克、冰块500克、纯净水500克、鲜沙姜100克、生姜3片、小葱3根、红椒1个、黄椒1个操作方法八爪鱼要预先处理干净，切段后准备焯水。取半锅水，开大火，放入葱结和姜片。煮至沸腾后捞出来。接着在水里面...
爆炒生菜的做法

爆炒生菜，做法简单又好吃，下面就说说爆炒生菜的做法。工具/材料生菜，蒜，食用油，盐操作方法将生菜洗净，分成一片一片的叶子，再准备蒜，切成末。锅里放入食用油，油热后，将蒜末倒入锅中，炒香。将生菜倒入锅中，开大火快速翻炒。生菜炒...
爆炒牛肚怎么做？

工具/材料牛肚300g、青蒜80g、绿辣椒70g、红辣椒40g、大蒜30g、生姜20g、豆瓣酱20g、料酒20g、醋5g、生抽20g操作方法牛肚对切开，然后切条。青蒜去头切段。辣椒切段。大蒜切片。生姜切丝。牛肚丝下水煮30分钟后捞出。...
如何做爆炒鸭血？

爆炒鸭血是一道大家经常吃到的家常菜。那如何做它呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。操作方法（01）锅中放入适量的水，然后把水煮开，倒进鸭血烫5分钟。（02）然后将黄辣椒、绿辣椒和红辣椒斜切成片，蒜头切...
怎么做葱花爆炒黄绿椒好吃？

工具/材料葱花、黄绿椒、植物油、食盐等各适量操作方法把黄绿椒洗净，切成如下的片装盘备用。锅里加适量的清水，开火烧开，加入切好的黄绿椒焯一下。把焯好的黄绿椒出锅凉一会备用。葱洗净，切成如下的葱花备用。上炒菜锅，加...
爆炒花甲（比外面还要好吃的炒花甲）

操作方法（01）买回来的花甲要放在水里养一会，等花甲把里面的沙子吐干净一些。（挑选花甲的技巧：要买那种花甲张来嘴巴的，并且养花甲的水比较清的，这样的花甲才新鲜，并且沙子少。）（02）等花甲吐的沙子差不多了，就用盐巴搓花甲，把表面的...
杏鲍菇爆炒牛心的做法

杏鲍菇营养丰富，还具有抗癌、降血脂、润肠胃的功效，牛心可养血、补心,、治健忘、惊悸之症，两者搭配做出来的成品既营养又美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料牛心150克，杏鲍菇150克，姜蓉、蒜米适量，生抽、料酒、...
爆炒竹蛏-这么做竹蛏很美味

住在海边时，最喜欢的就是这些各种各样的贝类，竹蛏。这种贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。竹蛏的营养与经济价值很高，味道鲜美，营...
“爆炒田鸡”之家常做法

田鸡乃蛙类（青蛙、牛蛙），因其肉质细嫩，胜于嫩鸡肉，故而称为田鸡。民间有云：田鸡能大补元气、治脾虚。今天就来介绍美味的家常做法：爆炒田鸡。操作方法（01）田鸡洗干净后，用刀去掉田鸡的4个爪子，再切成小块；大蒜子去皮切碎、生姜洗...
香菇爆炒猪肉的做法

香菇炒猪肉是一道非常美味好吃的家常菜，用香菇搭配猪肉爆炒，炒出来的成品味道非常浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料生香菇100克，猪肉200克，姜蓉、香葱适量，生抽1勺、料酒1勺。操作方法猪肉、香菇准备好。把...
爆炒猪肝怎么做？

工具/材料猪肝、泡姜、泡椒、大葱、蒜、食用油、盐等操作方法新鲜的猪肝先在自来水龙头下冲洗10分钟，然后用醋或者淡盐水来消毒。洗好的猪肝切片，加入料酒、大葱、姜、蒜、生粉等腌制（可不腌制，看个人喜好）放一旁备用。准...
爆炒蛏子的做法

蛏肉味道鲜美，是比较普通的海食品，蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等营养元素。下面分享爆炒蛏子的做法。操作方法（01）用盐水浸泡蛏子一小时。（02）把辣椒切丁，小葱切丁，生姜切片，大蒜切片。（03）锅里烧油，放入辣椒丁、葱丁、姜片...
爆炒野生小河虾怎么做好吃

野生的小河虾很好吃，特别是爆炒的，那么应该怎么做呢？吃货们来学习下吧操作方法（01）小河虾用流水冲洗干净，放一会，等水干。（02）葱、姜、蒜切碎，干辣椒切碎备用（03）炒锅中放入2大勺油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。（04）倒入小河虾大火翻炒至...
爆炒仔姜鸡的家常做法

仔姜既有老姜的辛辣感，又有新鲜植物的清新味。因此，仔姜不仅可当调料，也能用作配菜。用仔姜搭配鸡肉爆炒，炒出来的鸡肉麻辣椒香，仔姜辛香味足，下酒佐饭都十分可口。操作方法（01）仔鸡清水洗净后，切成小块。（02）仔姜清水洗净，切成片...
怎样做爆炒鸡杂

鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。步骤/方法（01）先把鸡心，鸡胗洗净切片。辣椒去籽洗净切丝，葱姜蒜切...