羊肉不能和什么食物一起吃
羊肉可是最受大众喜爱的肉食之一,特别是北方人,冬季是离不开养肉补充体力,以此来达到养生保健的作用。那你知道羊肉不能和什么食物一起吃吗?
操作方法
(01)羊肉忌鱼烩《饮膳正要》:羊肉不可与鱼烩、酪同食。鱼烩是生鱼刽切而成。羊肉与生鱼烩不宜同食,主要有几个方面的原因:第一、羊肉本身为大热之品,而鱼烩配以姜、羹、蒜、醋等都是辛热之品,二者相配,易助热生火。第二、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素,而鱼烩系生鱼刽切而成,其酶未失活性,二者同食会产生复杂的变化,容易产生不良反应,不利于健康。第三、羊肉有较浓的膻味,鱼烩带有浓厚的腥味,二味混合产生一种令人厌恶的怪味。第四、吃生鱼肉,人体容易感染寄生虫,影响身体健康。
(02)羊肉忌乳酪《金匮要略》记载:羊肉不共生鱼、酪食之,害人。乳酪营养价值高,容易消化。其成分因种类不同而异,一般来说,乳酪的主要成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪性寒,味甘、酸,而羊肉为大热之品,两者性味相反;而且乳酪中含有丰富的酶,遇到羊肉中的营养素之后,可产生不良反应,既影响营养价值,又影响健康。
(03)羊肉忌南瓜《本草纲目》:“南瓜不可与羊肉同食,令人气。”南瓜性温,味甘,具有补中益气之功效;羊肉为大热之品,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品,同时进食,可导致消化不良,腹胀肚痛。
(04)羊肉忌荞麦面孙思邈曰:“荞麦酸微寒,食之难消,久食动风,令人头眩,作面和猪羊肉热食不过八九顿,即患热风,须眉脱落,还生亦稀。”荞麦气味甘平,性寒,具有降压止血、清热敛汗之功效;而羊肉为大热之品,功能恰好与荞麦相反,而且两者皆可引发动风。长久共食后,易使人患热风症,甚者须眉脱落。
(05)羊肉忌梨若两者同时食用,梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解,阻碍消化,造成消化不良、腹胀肚痛等。
(06)羊肉忌茶羊肉性温,助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质 、铁质高于猪、牛肉,吃羊肉对肺病,如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质,可与茶叶中的鞣酸发生化学反应,生成鞣酸蛋白质。这种物质对 肠道有一定的收敛作用,可使大肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,形成便秘。
(07)羊肉忌豆酱《本草纲目》中记载:“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传:猪不吃姜,羊不吃酱。豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、 维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分,性味咸寒,具有解除热毒之功效。羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期共食会影响身体健康,甚者引发痼疾。
(08)羊肉忌醋《本草纲目》中记载:羊肉同醋食伤人心。醋中含有丰富的蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、维生素PP、醋酸及多种有机酸(如乳酸 、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。其中的曲霉分泌蛋白酶可将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。醋性温,味酸,具有消肿活血,杀菌解毒之功效,食物药性又与酒相近,宜与寒性食物如蟹等配合,而不宜与热性之物的羊肉搭配。
-
无人机还能这么玩|无人机刺杀总统案揭秘!
海外网8月6日电当地时间8月5日,委内瑞拉政府表示,已有六人因涉嫌用无人机刺杀总统马杜罗被逮捕,这一刺杀计划至少酝酿了半年。美国方面则表示,没有参与此次袭击。据路透社报道,委内瑞拉内政部长内斯特·里沃尔(NestorReverol)说,被逮捕的六名嫌疑人中有一人因2017袭击...
-
葛根粉什么时候吃最好
葛根粉是南方人非常喜欢吃的一种食物,因为它不仅能美容,还能丰胸,那么葛根粉什么时候吃最好呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!葛根粉什么时候吃最好葛根粉,也称葛粉,可以分为葛根淀粉和葛根全粉,两者区别在于加工艺不同。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮...
-
当值菠菜季,教你五种菠菜美味又简单的做法,轻松搞定餐桌小菜
现在这个季节,我们走在大街上都可以看到成捆的菠菜在卖,其实呢,菠菜一年四季都有,但是春季的菠菜是最好的,非常的鲜嫩。菠菜具有非常丰富的营养,富含胡萝卜素、维生素C、维生素K和矿物质。有补血,通便,明目等非常棒的功效,今天我们就来给大家讲讲五种菠菜美味又简单的做...
-
女人肾虚,这10种食补效果非常好!
补肾不仅对男性很重要,对女性来说同样重要。女性肾气最盛的时期是21、22岁左右,25岁之后,就开始渐渐衰退。女人也有肾虚的毛病,那么女人肾虚吃什么好调养?其实适合女人补肾的食物有很多,如山药、栗子、乌鸡、乳鸽、桂圆、黑米等。具体女人肾虚吃什么好调养?小编推荐10...